Ají pereirano, kolumbianische Chilisauce mit Frühlingszwiebel und Koriander
Eine rohe Sauce aus Pereira: gehackte Piment-d’Épice, gemischt mit Salz, fein gehackter Koriander, Korianderblättern, Weißwein und Wasser.
In Kolumbien gibt es in jeder Region eine eigene scharfe Soße, die auf allen Tischen serviert wird. Die Soße aus Pereira passt gut zu salzigen Erdäpfeln und Maniok.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit—
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodeohne Kochen
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 7,81 €
- 0,02 €
- 0,25 €
Zubereitung
- Zerdrücken Sie die Chilischoten zusammen mit dem Salz. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Salz aufzulösen. ≈ 3 Min.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und mischen Sie sie mit den Korianderblättern, dem Essig und dem restlichen Wasser. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie nun die Chili hinzu. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie dazu gesalzene Erdäpfel oder Maniok. ≈ 2 Min.
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