Ají pereirano con cebollín y cilantro
Una salsa cruda de Pereira: chiles guajillos triturados con sal, mezclados con cebolleta finamente picada, cilantro, vinagre blanco y agua.
En Colombia, cada región tiene su propia salsa picante, que se sirve en todas las mesas. La de Pereira acompaña las manzanas saladas y la yuca.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción—
- Total20 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónsin cocinar
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 7,81 €
- 0,03 €
- 0,25 €
Preparación
- Machacen los chiles con la sal. ≈ 4 min
- Añade un poco de agua para disolver la sal. ≈ 3 min
- Pique finamente la cebolleta y mézclela con el cilantro, el vinagre y el resto del agua. ≈ 8 min
- Finalmente, añada los chiles. ≈ 4 min
- Sirva con manzanas saladas o con mandioca. ≈ 2 min
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