Salsa con roux, la base de todas las salsas

Preparación

1. Prepare una salsa color miel con mantequilla y harina: cocina la harina durante unos minutos a fuego bajo, removiendo constantemente. Para una salsa blanca, detén la cocción pronto; para una salsa marrón, déjala que se dore más. ⏱ ≈ 40 min
2. Añada una parte de la leche o del caldo y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Siga añadiendo líquido hasta alcanzar la consistencia deseada, o hasta que todo el líquido se haya absorbido. ⏱ ≈ 10 min
3. Luego, añada el pimiento y deje cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, removiendo constantemente. ⏱ 3 min