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黄油和面粉混合的油面糊，用于勾芡热汤。一旦掌握了这种方法，就可以用于多种烹饪。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 总计15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量91 千卡/人
- 烹饪方式用锅炖
- 预估成本S$4.12 S$1.03 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.67
- S$0.04
- S$3.08
- S$0.33
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 准备一份黄油和面粉的油面糊：将面粉在小火上加热几分钟，不停搅拌。如果想要制作白色酱汁，应在面粉变色时停止加热；如果想要制作棕色酱汁，则应继续加热，让其颜色变深。
- 加入一些牛奶或高汤，搅拌至形成光滑的混合物。继续加入液体，直到达到所需的稠度，或者直到所有液体都被吸收。
- 加入胡椒粉，然后用小火慢炖约3分钟，期间不断搅拌。
账单
油面酱：所有酱汁的基础
- 30 克黄油S$0.67
- 30 克面粉S$0.04
- 50 毫升牛奶或高汤S$3.08
- 胡椒S$0.33
总计S$4.12
即人均 S$1.03
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、打蛋器、木勺
营养成分 每 份
| 热量 | 91 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 6,5 g |
| 其中饱和脂肪 | 4,7 g |
| 碳水化合物 | 5,8 g |
| 其中糖 | 0,2 g |
| 膳食纤维 | 0,3 g |
| 蛋白质 | 2,3 g |
| 盐 | 0,64 g |
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