Saus op basis van roux: de basis van alle sauzen
Een mengsel van boter en bloem, langzaam toegevoegd aan melk of bouillon: de basis voor een warme, gladde en goed gebonden saus, zonder klontjes. Eenvoudi…
De roux, een mengsel van boter en bloem, dient om een warme saus te binden. Zodra je de basis onder de knie hebt, kun je het gebruiken voor verschillende gerechten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd10 min
- Totaal15 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën91 kcal/pers.
- BereidingswijzeKoken in een pan
- Geschatte kostprijs€ 1,94 € 0,49 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,23
- € 0,03
- € 1,63
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak een roux met boter en bloem: bak de bloem een paar minuten op laag vuur, terwijl je voortdurend roert. Voor een witte saus, stop het proces eerder; voor een bruine saus, laat het langer kleuren.
- Voeg een deel van de melk of bouillon toe en roer tot een gladde massa ontstaat. Voeg verder vloeistof toe totdat de gewenste dikte is bereikt, of totdat alle vloeistof is opgenomen.
- Voeg de peper toe en laat het ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen, terwijl je voortdurend roert.
De rekening
Saus op basis van roux: de basis van alle sauzen
- 30 gram boter€ 0,23
- 30 gram bloem€ 0,03
- 50 cl melk of bouillon€ 1,63
- peper€ 0,05
Totaal€ 1,94
of € 0,49 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 91 kcal |
|---|---|
| Vetten | 6,5 g |
| waarvan verzadigd | 4,7 g |
| Koolhydraten | 5,8 g |
| waarvan suikers | 0,2 g |
| Vezels | 0,3 g |
| Eiwitten | 2,3 g |
| Zout | 0,64 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.