Churri, salsa india de yogur y hierbas

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de comino
• 10 g de menta fresca, picada
• 15 g de hojas de cilantro fresco, picadas
• 2 cm de jengibre fresco, rallado
• 2 chiles verdes frescos, picados
• 30 cl de yogur natural
• 30 cl de suero de mantequilla cultivado
• una pizca de sal
• 1 cebolla, picada

Calentar las semillas de comino en una sartén a fuego medio, hasta que estén perfumadas. Asegurarse de que no se quemen.

Triture las semillas de comino tostadas en un mortero.

Machacen la menta, la cilantro, el jengibre y los chiles hasta obtener una pasta.

Añade el yogur, la caseína y la sal, y mezcla bien.

Añade la cebolla picada y el comino molido.