Churri, sauce indienne au yaourt et aux herbes

Ingrédients

• 1 c. à café de graines de cumin
• 10 g de menthe fraîche, hachée
• 15 g de feuilles de coriandre fraîche, hachées
• 2 cm de racine de gingembre frais, haché
• 2 piments verts frais, hachés
• 30 cl de yaourt nature
• 30 cl de babeurre de culture
• une pincée de sel
• 1 oignon, haché

Faites chauffer les graines de cumin dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Veillez à ce qu’elles ne brûlent pas.

Broyez les graines de cumin grillées au mortier.

Écrasez la menthe, la coriandre, le gingembre et les piments en une pâte.

Ajoutez le yaourt, le babeurre et le sel, puis mélangez bien.

Incorporez l’oignon haché et le cumin moulu.