Salsa de tomate del Maresme al mortero
Una salsa de tomate catalana, hecha en mortero con ajo y sal, a la que se añade aceite de oliva poco a poco, para servir sobre pan tostado.
Esta salsa de tomate del Maresme se elabora a mano, sin cocción, utilizando tomates maduros y aceite de oliva.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción—
- Total15 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías83 kcal/pers.
- Método de cocciónSin cocinar
- Costo estimado1,06 € 0,27 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,85 €
- 0,10 €
- 0,01 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Descasque las tomates, después de haberlas asado en el horno o hervido en agua caliente.
- Triture los tomates en un mortero junto con el ajo pelado y picado, y una pizca de sal. Vierte el aceite poco a poco, asegurándote de que se incorpore bien a los tomates. ≈ 4 min
- En algunos pueblos, se mezcla esta tomate, sin aceite, con ajo, sal y aïoli: es una variante de la salsa. ≈ 3 min
La cuenta
Salsa de tomate del Maresme al mortero
- 3 tomates bien rojos, de temporada0,85 €
- 2 dientes de ajo medianos0,10 €
- Fin0,01 €
- 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad0,10 €
Total1,06 €
es decir, 0,27 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 83 kcal |
|---|---|
| Grasas | 6,9 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Proteínas | 0,7 g |
| Sal | 0 g |
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