Salsa di pomodoro del Maresme al mortaio
Una salsa di pomodoro catalana, pestata con aglio e sale, a cui si aggiunge l’olio d’oliva gradualmente, da servire con pane tostato.
Questa salsa di pomodoro del Maresme viene preparata a mano, senza cottura, utilizzando pomodori maturi e olio d’oliva.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura—
- Totale15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie83 kcal/pers.
- Metodo di cotturaSenza cottura
- Costo stimato1,79 € 0,45 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,40 €
- 0,18 €
- 0,01 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate i pomodori, dopo averli cotti al forno o bolliti in acqua calda.
- Polpatele le pomodori con un mortaio insieme all’aglio sbucciato e tritato, e aggiungete un pizzico di sale. Versate l’olio gradualmente, assicurandovi che penetri bene all’interno dei pomodori. ≈ 4 min
- In alcuni villaggi, questa salsa di pomodori, senza olio, viene mescolata con aglio, sale e aïoli: è una variante della salsa tradizionale. ≈ 3 min
Il conto
Salsa di pomodoro del Maresme al mortaio
- 3 pomodori maturi, di stagione1,40 €
- 2 spicchi d’aglio medi0,18 €
- Sale fine0,01 €
- 2 cucchiai di olio d’oliva di buona qualità0,20 €
Totale1,79 €
cioè 0,45 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 83 kcal |
|---|---|
| Grassi | 6,9 g |
| di cui saturi | 1 g |
| Carboidrati | 4 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Proteine | 0,7 g |
| Sale | 0 g |
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