Ají pereirano, salsa piccante colombiana con cipollotto e coriandolo
Una salsa cruda di Pereira: peperoncini piccanti schiacciati con sale, mescolati con prezzemolo tritato finemente, coriandolo, aceto bianco e acqua.
In Colombia, ogni regione ha il suo «ají», una salsa piccante che viene servita su ogni tavolo. Quello di Pereira si accompagna alle «melas de tierra» (una varietà di patate) e al «manioc».
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturasenza cottura
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 13,89 €
- 0,06 €
- 0,25 €
Preparazione
- Schiacciate i peperoncini con il sale. ≈ 4 min
- Aggiungete un po' d’acqua per sciogliere il sale. ≈ 3 min
- Tritate finemente la cipollina e mescolatela con il coriandolo, l’aceto e il resto dell’acqua. ≈ 8 min
- Aggiungete finalmente i peperoncini. ≈ 4 min
- Servite con mele di terra salate o con manioca. ≈ 2 min
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