Koggetjes de Amsterdã (biscoitos de caramelo)
Um delicioso doce de manteiga com pedaços de caramelo, inspirado em um navio mercante medieval. Ideal para um petisco ou um lanche.
As “Koggen” de Amsterdão, uma tradicional confeitaria holandesa criada em 1934, são pequenas bolinhas de massa crocante cobertas de caramelo. Elas foram criadas para serem apreciadas como aperitivo e adicionam um toque especial às suas reuniões familiares ou entre amigos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento15 min
- Descanso30 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias81 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado2,49 € 0,06 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,05 €
- 0,45 €
- 1,51 €
- 0,05 €
- 0,08 €
- 0,20 €
- 0,15 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Préaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar mascavo, o açúcar de baunilha e o sal. ≈ 2 min
- Adicione a manteiga e o leite, e misture com as mãos frias até obter uma massa macia. ≈ 10 min
- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Coloque uma folha de alumínio untada sobre a bancada. ≈ 3 min
- Aqueça o açúcar com a água em fogo baixo em uma panela de fundo grosso, mexendo ocasionalmente.
- Retire do fogo assim que o caramelo começar a borbulhar e despeje sobre a folha de alumínio. Deixe esfriar. ≈ 3 min
- Separe o caramelo e triture-o com um rolo sobre uma tábua. ≈ 3 min
- Adicione os pedaços de caramelo à massa. ≈ 4 min
- Modele bolinhas de aproximadamente 2 cm e coloque-as em uma assadeira untada, com uma distância de 5 cm entre elas. Achate-as levemente. ≈ 10 min
- Asse os por cerca de 15 minutos, um pouco acima do centro do forno, até que estejam dourados.
- Deixe descansar um pouco na assadeira, depois retire com uma espátula e deixe esfriar sobre uma superfície plana.
A conta
Koggetjes de Amsterdã (biscoitos de caramelo)
- 75 gramas de açúcar0,05 €
- 160 g de açúcar mascavo branco0,45 €
- 200 gramas de manteiga amolecida1,51 €
- 2 colheres de sopa de leite0,05 €
- 15 gramas de açúcar com sabor de baunilha0,08 €
- 200 g de farinha de trigo (tipo 405)0,20 €
- 4 colheres de chá de fermento químico em pó0,15 €
Total2,49 €
ou seja, 0,06 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- forma de bolos
- panela
- rolo para modelar
- espátula
- forma para bolos
Informação nutricional por porção
| Calorias | 81 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 4,2 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Carboidratos | 9,9 g |
| dos quais açúcares | 6,3 g |
| Fibras | 0,2 g |
| Proteínas | 0,6 g |
| Sal | 0,01 g |
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