Amsterdamse koggetjes (karamelkoekjes)
Een heerlijke taart met boter en stukjes karamel, geïnspireerd door een middeleeuws handelsschip. Perfect als aperitief of tussendoortje.
De “Koggen” van Amsterdam, een traditionele Nederlandse patisserie, werden in 1934 gecreëerd. Het zijn kleine, knapperige bolletjes van deeg, bedekt met karamel. Ze zijn ontworpen om als een hapje bij het aperitief te worden gegeten en voegen een speciale touch toe aan familiebijeenkomsten of gezellige bijeenkomsten met vrienden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 05
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën81 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 2,49 € 0,06 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,05
- € 0,45
- € 1,51
- € 0,05
- € 0,08
- € 0,20
- € 0,15
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de bloem, gist, bruine suiker, vanillesuiker en zout in een kom. ≈ 2 min
- Voeg de boter en melk toe en kneed met koude handen tot een zachte deeg. ≈ 10 min
- Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Leg een stuk aluminiumfolie op het aanrecht. ≈ 3 min
- Verwarm de suiker en het water in een pan met dikke bodem op laag vuur, en roer af en toe.
- Haal het karamel van het vuur zodra het begint te schuimen, en giet het over het aluminium. Laat het afkoelen. ≈ 3 min
- Verwijder de karamel en prak het fijn met een rolmaat op een plank. ≈ 3 min
- Voeg de karamelsnippers toe aan het beslag. ≈ 4 min
- Maak bolletjes van ongeveer 2 cm groot en plaats ze op een boterbedekte bakplaat, met een afstand van 5 cm tussen de bolletjes. Druk ze lichtjes plat. ≈ 10 min
- Bak ze ongeveer 15 minuten, iets boven het midden van de oven, totdat ze goudbruin zijn.
- Laat ze even op het bakplaat liggen, haal ze vervolgens los met een spatel en laat ze plat afkoelen.
De rekening
Amsterdamse koggetjes (karamelkoekjes)
- 75 gram suiker€ 0,05
- 160 g witte bruine suiker€ 0,45
- 200 gram boter, zacht€ 1,51
- 2 eetlepels melk€ 0,05
- 15 gram vanillesuiker€ 0,08
- 200 gram bloem, tarwe (type 405)€ 0,20
- 4 eetlepels bakpoeder€ 0,15
Totaal€ 2,49
of € 0,06 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 81 kcal |
|---|---|
| Vetten | 4,2 g |
| waarvan verzadigd | 3 g |
| Koolhydraten | 9,9 g |
| waarvan suikers | 6,3 g |
| Vezels | 0,2 g |
| Eiwitten | 0,6 g |
| Zout | 0,01 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.