Nota média* 95/100
Culinária vegetariana
Bhorta de coentro com alho e pimenta
Purê bengali rápido: folhas de coentro refogadas rapidamente com alho, cebola e pimenta, amassadas com sal, e depois regadas com azeite de mostarda.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 99/100
Sobremesas
Dudh semai, aletria doce no leite com cardamomo
Uma sobremesa bengali fácil: aletria finas cozidas em leite doce, aromatizadas com cardamomo e decoradas com castanhas de caju e passas douradas.
Nota média* 66/100
Sobremesas
Dudh soi pitha, bolinhos de arroz embebidos no leite
Um pitha bengali de inverno: pequenas bolachas de arroz embebidas em leite quente durante a noite, adoçadas com jaggery (um tipo de açúcar de cana) e arom…
Nota média* 88/100
Culinária vegetariana
Dudh lau, cabaça no leite com cominho
Cubes de abóbora cozidos em sua própria água, amolecidos com leite e aromatizados com cominho, gengibre e óleo de mostarda. Um prato leve e ideal para o v…
Nota média* 85/100
Culinária vegetariana
Dudh mug potol, feijão-mungo e cabaça no leite
Mungos grelhados secamente, cozidos com fatias de abobrinha amarga frita em ghee, adoçados com leite e temperados com pimenta verde e gengibre.
Nota média* 97/100
Pratos principais
Massa orly doce ou salgada, leve e levedada
Massa leve e aerada, feita com água ou leite, azeite de oliva e fermento, e com gemas de ovo batidas. Pode ser doce ou salgada, e serve para envolver os a…
Nota média* 88/100
Pratos principais
Alcachofras cozidas em água e sal
Alcachofras mergulhadas em uma grande quantidade de água salgada fervente, resfriadas, depois preparadas e cortadas ao meio. Uma base simples para diversa…
Nota média* 77/100
Sobremesas
Pudim basco de brioches do dia anterior
Pudim cozido em banho-maria: brioches ou croissants do dia anterior, embebidos em uma mistura de leite, ovo e açúcar, aromatizado com baunilha ou canela.
Nota média* 85/100
Pratos principais
Sopa de batata com açafrão e vinho branco
Batatas e cebola cozidas lentamente em manteiga e leite, passadas por uma peneira, aromatizadas com açafrão e vinho branco, acompanhadas de torradas frita…
Nota média* 95/100
Pratos principais
Salada de batata sérvia com cebola
Batatas cozidas em água, cebola picada finamente e tempero com azeite e vinagre. Uma salada básica, que pode ser complementada com ovos ou peixe.
Nota média* 88/100
Pratos principais
Creme de tupinambo e couve kale com parmesão
Tupi, cenoura e cebola refogados em azeite de oliva, misturados com couve kale e temperados com tomilho, curry e açafrão. Um creme de vegetais de outono c…
Nota média* 81/100
Sobremesas
Compota de damasco em potes, na calda
damascos maduros e firmes, descascados em água quente, sem os caroços e dispostos em potes com um xarope de açúcar quente, e então pasteurizados. Um conse…