Dudh mug potol, feijão-mungo e cabaça no leite

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico mungo (cerca de 200 g), assados secamente
• 500 g de pot-de-petrole (abobrinha amarga)
• 250 ml de leite
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 4 a 5 pimentas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sabor salgado
• 1/2 colher de chá de açúcar (opcional)

Cozinhe os feijões mungo secos em uma frigideira até que estejam levemente dourados.

Lave os potins, corte-os ao meio na direção do comprimento, e depois em fatias.

Aqueça o ghee em uma frigideira e frite levemente os grãos de lentilha. Reserve.

Na mesma frigideira, doure os grãos de mungo grelhados, a pasta de gengibre, o açafrão e o sal.

Adicione água conforme necessário para cozinhar os grãos.

Quando os grãos de ervilha estiverem cozidos, adicione os bacon fritos, o leite e o açúcar, e misture bem.

Adicione os pimentões verdes cortados em pedaços e deixe cozinhar um pouco.

Finalize com um fio de ghee e sirva quente com arroz.