Dudh Mug Potol, Mungbohnen und Potol in Milch

Zutaten

• 1 Tasse Mungobohnen (ca. 200 g), getrocknet
• 500 g Bittermelone
• 250 ml Milch
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 4 bis 5 gehackte grüne Chilischoten
• 2 Esslöffel Ghee
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (pulverisiert)
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Zucker (optional)

Braten Sie die Mungobohnen trocken in einer Pfanne, bis sie leicht braun sind.

Waschen Sie die Kohlköpfe, schneiden Sie sie in der Länge in zwei Hälften und dann in Scheiben.

Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln leicht darin an. Behalten Sie sie warm.

In derselben Pfanne, braten Sie die gerösteten Mungobohnen, Ingwerpaste, Kurkuma und Salz an.

Fügen Sie Wasser nach Bedarf hinzu, um die Bohnen zu kochen.

Sobald die Bohnen gar sind, geben Sie die gebratenen Croutons, die Milch und den Zucker hinzu und vermischen alles gut.

Kochen Sie etwas mit den geschnittenen grünen Chilis.

Beenden Sie mit einer dünnen Schicht Ghee und servieren Sie es warm mit Reis.