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Bhorta de coentro com alho e pimenta

Bhorta de coentro com alho e pimenta

Culinária vegetariana

Purê bengali rápido: folhas de coentro refogadas rapidamente com alho, cebola e pimenta, amassadas com sal, e depois regadas com azeite de mostarda.

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Receita de ARI, adaptada por Recette de cuisine ·

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O bhorta é um purê rústico que é servido com arroz quente. Esta receita valoriza o frescor do coentro, realçado pelo pimenta.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Total20 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoCozinhar na frigideira e, em seguida, picar
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 15,63 €
  • 0,21 €
  • 0,81 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Retire as raízes e os talos duros do coentro, lave-o cuidadosamente, seque-o e pique grosseiramente. ≈ 8 min
  2. Aqueça o óleo de mostarda em uma frigideira.
  3. Adicione os dentes de alho inteiros e deixe-os dourar em fogo baixo.
  4. Adicione a cebola picada grosseiramente e os pimentões verdes, e misture bem. ≈ 4 min
  5. Quando a cebola começar a dourar, adicione os pimentões secos. ≈ 3 min
  6. Adicione o coentro picado e misture delicadamente por 30 segundos a 1 minuto. Não deixe cozinhar demais.
  7. Retire os ingredientes do fogo e deixe esfriar completamente.
  8. Amasse com um pilão e um pilão, ou use um processador de alimentos, com o sal, os ingredientes fritos até obter uma pasta fina. ≈ 4 min
  9. Se desejar, adicione cominho em pó e algumas gotas de suco de limão siciliano. ≈ 3 min
  10. Finalize com um fio de azeite de mostarda e misture bem. ≈ 4 min

Utensílios

  • frigideira
  • pilão ou liquidificador
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 embalagem de coentro fresco (cerca de 250 g)
  • 3 colheres de sopa de óleo de mostarda
  • Entre 8 e 10 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 4 a 8 pimentas verdes
  • 2 pimentas secas
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)
  • Algumas gotas de suco de limão siciliano (opcional)
  • Sal, a gosto.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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