蒜辣香菜泥

做法

1. 去除香菜的根和坚硬的茎，仔细清洗，沥干水分，然后粗略地切碎。 ≈ 8 分钟
2. 在平底锅中加热芥末油。 ⏱ ≈ 7 分钟
3. 加入整颗大蒜，用小火将其煸炒。 ⏱ ≈ 40 分钟
4. 加入切成大块的洋葱和青辣椒，然后搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
5. 当洋葱呈现淡淡的颜色时，加入干辣椒。 ≈ 3 分钟
6. 加入切碎的香菜，轻轻搅拌30秒到1分钟。避免过度油炸。 ⏱ 1 分钟
7. 从火上移开，让所有食材完全冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 将香料、盐和其他炒熟的食材放入研钵中，用研杵研磨，或用搅拌机搅拌，直到形成细腻的泥状。 ≈ 4 分钟
9. 如果您愿意，可以加入一些研磨过的孜然和几滴柠檬汁。 ≈ 3 分钟
10. 最后，加入一小勺芥末酱，并充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟