Nota média* 98/100
Pratos principais
Som tam, salada tailandesa de mamão verde
O “som tam” é uma salada tailandesa feita com mamão verde ralado, amendoim, alho, pimenta e limão: é fresca, crocante, picante e com um toque ácido.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas92
- Receitas francesas85
- Receitas indianas80
- Receitas escandinavas76
- Receitas alemãs72
- Receitas americanas64
- Receitas espanholas54
- Receitas polonesas48
- Receitas vietnamitas44
- Receitas turcas41
- Receitas holandesas29
- Receitas tailandesas28
- Receitas húngaras27
- Receitas chinesas23
- Receitas japonesas22
- Receitas belgas18
- Receitas mediterrâneas9
- Receitas do Magrebe9
- Receitas tex-mex e mexicanas9
- Receitas inglesas9
- Receitas gregas8
- Receitas africanas8
- Receitas russas7
- Receitas portuguesas6
Por aparelho e modo de cozimento
- Receitas de forno315
- Receitas na frigideira223
- Receitas no liquidificador158
- Receitas na panela de ferro140
- Receitas de frituras95
- Receitas sem cozimento79
- Receitas no wok44
- Receitas no vapor31
- Receitas de churrasco18
- Receitas no micro-ondas14
- Receitas na chapa7
Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
- Maçã 61
- Alho-poró 59
- Couve-flor 14
- Pera 9
- Acelga 4
- Agrião 3
- Ruibarbo 3
- Aspargo verde 2
- Rúcula 1
1732 receitas
Nota média* 98/100
Nota média* 97/100
Pratos
Sinagol, peixe desfiado com cúrcuma e capim-limão
Peixe branco desfiado, refogado com alho, cebola, capim-limão e açafrão, até ficar quase seco: um prato aromático para acompanhar arroz quente.
Nota média* 100/100
Pratos
Mandioca ralada salteada com coco
Mandioca cozida e escorrida, picada e refogada em uma frigideira com coco ralado: um acompanhamento tradicional de Bornéu, simples e satisfatório.
Nota média* 88/100
Petisco
Serundeng de gengibre-tocha e anchovas
Um tempero seco e crocante feito com botões de gengibre torrados e anchovas desidratadas fritas, para ser polvilhado sobre o arroz. Mantém-se bem em um re…
Nota média* 97/100
Pratos
Sardinhas com abacaxi
Sardinhas em lata cozidas com abacaxi, alho, cebola, gengibre e pimenta: um prato agridoce, rápido e cheio de personalidade.
Nota média* 69/100
Petisco
Banana-da-terra frita com sambal
Bananas verdes, batatas fritas duas vezes, achatadas e crocantes, servidas com um molho de tomate, cebola e pimenta, temperado com pasta de camarão.
Nota média* 95/100
Molhos
Sambal de tuhau com limão
Um molho picante feito com brotos de gengibre selvagem, pimenta, sal e cebolinha, realçado por pequenos limões sicilianos verdes: fresco, saboroso e muito…
Nota média* 100/100
Molhos
Sambal de jambo
Um sambal fresco de jambo, cortado em fatias, temperado com pimenta, alho, sal e limão: uma salada picante e crocante, típica da Malásia.
Nota média* 88/100
Sobremesas
Iogurte caseiro à azeri (gatig)
Iogurte caseiro feito com um litro de leite fresco e uma colher de iogurte: o leite aquecido e com o iogurte, depois coberto, fica cremoso.
Nota média* 29/100
Culinária vegetariana
Legumes variados na salmoura (picles do Azerbaijão)
Abobrinhas, pimentões, tomates verdes, cenouras e repolho conservados em potes, em uma solução de sal, com folhas de videira, cerejeira e damasco.
Nota média* 56/100
Pratos
Pastéis recheados com bucho (qutab)
Pães finos em formato de meia-lua, recheados com carne moída, cebola e sumagre ou granada, dourados na frigideira: um quat, um prato tradicional do Azerba…
Nota média* 72/100
Sobremesas
Doce simples de casca de melancia
Uma geleia feita com cascas de melancia translúcidas, adoçada com xarope e limão, fácil de preparar: uma forma elegante de aproveitar o que normalmente se…