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Serundeng de gengibre-tocha e anchovas

Serundeng de gengibre-tocha e anchovas

Petisco

Um tempero seco e crocante feito com botões de gengibre torrados e anchovas desidratadas fritas, para ser polvilhado sobre o arroz. Mantém-se bem em um re…

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Receita de Rulwarih, Ellieziera J, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este tempero crocante é preparado com botões de flor de gengibre torrados e picados, fritos até ficarem dourados, e anchovas secas. Ele perfuma o arroz branco instantaneamente.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso20 min
  • Total50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado11,07 € 1,85 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,20 €
  • 10,76 €
  • 0,11 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o óleo e frite as anchovas secas até que fiquem crocantes.
  2. Retire-os e coloque-os de lado. ≈ 3 min
  3. Frite os pedaços de gengibre torrado picados em fogo médio até que fiquem crocantes e dourados.
  4. Se você estiver usando a chalota e a pasta de camarão, refogue-as juntas no mesmo óleo até que estejam macias e perfumadas. ≈ 3 min
  5. Adicione, em seguida, o gengibre ralado. ≈ 3 min
  6. Após esfriarem, coloque todos os ingredientes fritos em um recipiente grande.
  7. Adicione o sal, o açúcar (se desejar) e o glutamato de acordo com o seu gosto. ≈ 3 min
  8. Misture bem. ≈ 4 min
  9. Mantenha em um recipiente hermético. ≈ 3 min

A conta

Serundeng de gengibre-tocha e anchovas

  • Pedaços finos de flores de gengibre0,20 €
  • Anchovas secas, limpas e prontas para o consumo.10,76 €
  • óleo em quantidade suficiente para fritar0,11 €

Total11,07 €

ou seja, 1,85 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Fogão
  • recipiente hermético

Antes de começar

Ingredientes

  • Pedaços finos de flores de gengibre
  • Anchovas secas, limpas e prontas para o consumo.
  • cebola-roxa (opcional)
  • Massa de camarão fermentada (opcional)
  • sal, açúcar e glutamato monosódico, a gosto
  • óleo em quantidade suficiente para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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