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Serundeng aus Fackelingwer und Sardellen

Serundeng aus Fackelingwer und Sardellen

Aperitif

Ein trockener, knuspriger Gewürz aus gerösteten Ingwerknöpfen und frittierten, getrockneten Sardellen, das über Reis gestreut werden kann. Hält sich gut i…

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Rezept von Rulwarih, Ellieziera J, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses knusprige Gewürz wird aus fein gehackten, frittierten Ingwerblüten und getrockneten Sardinen zubereitet. Es verleiht Reis in Sekundenschnelle eine besondere Note.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten11,20 € 1,87 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,20 €
  • 10,76 €
  • 0,24 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die getrockneten Sardellen darin, bis sie knusprig sind.
  2. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite. ≈ 3 Min.
  3. Erhitzen Sie die gehackten Ingwer-Knöpfe in Öl bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  4. Wenn Sie Schalotten und Garnelenpaste verwenden, braten Sie diese in derselben Öl an, bis sie duften. ≈ 3 Min.
  5. Fügen Sie dann die Ingwer-Kerze hinzu. ≈ 3 Min.
  6. Sobald sie abgekühlt sind, geben Sie alle gebratenen Zutaten in eine große Schüssel.
  7. Fügen Sie Salz, Zucker (falls gewünscht) und Glutamat nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Vermischen Sie gründlich. ≈ 4 Min.
  9. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Serundeng aus Fackelingwer und Sardellen

  • fein gehackte Ingwerblüten0,20 €
  • Getrocknete Sardellen, gereinigt10,76 €
  • Ausreichend Öl für die Fritteuse0,24 €

Gesamt11,20 €

das sind 1,87 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • fein gehackte Ingwerblüten
  • Getrocknete Sardellen, gereinigt
  • Schalotte (optional)
  • fermentierte Garnelenpaste (optional)
  • Salz, Zucker und Mononatriumglutamat nach Geschmack
  • Ausreichend Öl für die Fritteuse

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