Serundeng di zenzero torcia e acciughe
Un condimento secco e croccante a base di bottoni di zenzero tostati e acciughe essiccate fritte, da spolverare sul riso. Si conserva bene in un contenito…
Questo condimento croccante è preparato con petali di zenzero dorati, tritati finemente e fritti fino a doratura, e con acciughe essiccate. Conferisce al riso bianco un profumo intenso in pochi istanti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo20 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato23,52 € 3,92 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,20 €
- 23,19 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate l’olio e friggete le acciughe essiccate fino a quando non saranno croccanti.
- Rimuovili e mettili da parte. ≈ 3 min
- Friggere le zenzero in piccoli pezzi fino a quando non diventano croccanti e dorati.
- Se utilizate lo scalogno e la pasta di gamberi, soffriggeteli insieme nello stesso olio fino a quando non saranno ben insaporiti. ≈ 3 min
- Aggiungete quindi lo zenzero. ≈ 3 min
- Una volta raffreddati, riunite tutti gli ingredienti fritti in un grande contenitore.
- Aggiungete il sale, lo zucchero (se lo desiderate) e il glutammato secondo i vostri gusti. ≈ 3 min
- Mescolate accuratamente. ≈ 4 min
- Conservare in un contenitore ermetico. ≈ 3 min
Il conto
Serundeng di zenzero torcia e acciughe
- petali di zenzero finemente tritati0,20 €
- Acciughe essiccate, pulite23,19 €
- olio in quantità sufficiente per friggere0,13 €
Totale23,52 €
cioè 3,92 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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