Som tam, salada tailandesa de mamão verde

Ingredientes

• 1/2 mamão verde ou 3 mangas verdes, raladas com um ralador.
• 1 xícara (150 g) de amêndoas torradas e secas
• 100 g de feijão “kilometer” cortado
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 tomate cortado em pedaços
• De 3 a 5 pimentas pequenas (dependendo do seu gosto)
• 1/2 xícara de açúcar de palme ou 1 colher de sopa de açúcar de palme
• 6 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de camarões secos
• 2 dentes de alho
• Algumas raízes e folhas de coentro
• 2 limões sicilianos grandes (verdes) ou 8 limões pequenos, ou 2 limões sicilianos
• açúcar e sal, a gosto

Triture os camarões secos, o açúcar, o sal e metade das amêndoas no pilão por 3 minutos.

Adicione o açúcar de coco, pimenta, alho, raízes e folhas de coentro, feijão, cenoura, tomate, molho de peixe e o suco de limão siciliano.

Misture levemente até que os temperos estejam bem incorporados.

Adicione o mamão ou a manga verde e misture no pilão, triturando suavemente.

Sirva com coentro e o restante das amêndoas.