Som Tam, ein thailändischer Salat mit grünem Papaya

Zutaten

• 1/2 grüne Papaya oder 3 grüne Mangos, gerieben
• 1 Tasse (150 g) geröstete Erdnüsse
• 100 g Kichererbsen
• 1 Tomate
• 3 bis 5 kleine Chili (je nach Geschmack)
• 1/2 Tasse Palmzucker oder 1 Esslöffel Palmzucker
• 6 Esslöffel Fischsoße
• 2 Esslöffel getrocknete Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große grüne Zitronen oder 8 kleine grüne Zitronen oder 2 Zitronen
• Zucker und Salz, nach Geschmack

Mischen Sie die trockenen Zutaten (getrocknete Garnelen, Zucker, Salz und die Hälfte der gerösteten Erdnüsse) in einem Mörser für 3 Minuten zusammen.

Fügen Sie den Palmzucker, die Chili, die Knoblauch, die Korianderblätter (Wurzeln und Blätter), die Kichererbsen, den Karotten und den Saft der grünen Zitronen hinzu.

Rühren Sie weiter, bis eine homogene, pastenartige Masse entsteht.

Fügen Sie den grünen Papaya oder die grüne Mango hinzu und mischen Sie alles in einem Mörser.

Servieren Sie mit Korianderblättern und dem restlichen Erdnussmus.