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Kürbis-Velouté mit Curry

Kürbis-Velouté mit Curry

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Eine Kürbispüree mit Hühnerbrühe, Milch und Kokosmilch, verfeinert mit etwas Curry. Süß, cremig und in weniger als einer Stunde zubereitet.

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Rezept von Yivan000, Urbano (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese cremige Suppe kombiniert weichen Kürbis, Milch, Hühnerbrühe und eine Prise Curry. Die Kokosmilch, die am Ende der Zubereitung hinzugefügt wird, macht die Suppe weicher und verleiht ihr eine samtige Textur. Frischer Zwiebel, fein gehackt, sorgt für den aromatischen Duft beim Servieren.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit35 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten6,55 € 1,64 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 3,24 €
  • 0,51 €
  • 1,72 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €
  • 0,03 €
  • 0,99 €
  • 0,02 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Milch in einen großen Topf.
  2. Fügen Sie den Kürbis hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse garen, bis es weich ist.
  4. Mischen Sie alles im Mixer oder in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
  5. Geben Sie die Zutaten in eine Kasserolle und bringen Sie zum Kochen.
  6. Würzen. ≈ 2 Min.
  7. Fügen Sie Curry und Kokosmilch hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Bei niedriger Hitze 10 Minuten garen lassen.
  9. Falls erforderlich, verdicken Sie die Masse mit Maisstärke, die mit Wasser angerührt wurde.
  10. Schneiden Sie frische Zwiebeln. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Kürbis-Velouté mit Curry

  • 600 ml Hühnerbrühe3,24 €
  • 600 ml Milch0,51 €
  • 150 g Kürbis, gewürfelt1,72 €
  • 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer0,04 €
  • 1/2 Teelöffel Currypulver0,03 €
  • 120 ml Kokosmilch0,99 €
  • 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln0,02 €

Gesamt6,55 €

das sind 1,64 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 600 ml Milch
  • 150 g Kürbis, gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln

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