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Basque-Knoblauchsuppe mit Speck

Basque-Knoblauchsuppe mit Speck

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Ein rustikales baskisches Suppe: Gebratener Knoblauch, Speck, trockenes Brot und Gorria (eine Art Baskischer Brotaufstrich) werden zehn Minuten in Brühe g…

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Rezept von Xabier Cañas, Gaztarrotz (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese baskische Knoblauchsuppe verwandelt etwas altes Brot in ein warmes und aromatisches Gericht. Der goldbraune Knoblauch, Speck und Gorria verleihen der Suppe viel Charakter, und das alles mit sehr wenigen Zutaten. Sie kann in etwa einer halben Stunde in einem einzigen Topf zubereitet werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit12 Min.
  • Gesamt22 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten11,85 € 2,96 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,37 €
  • 0,37 €
  • 1,09 €
  • 2,10 €
  • 7,91 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie die Ölfarbe, die Knoblauchzehen und das Speck in einen Topf. ≈ 3 Min.
  2. Fügen Sie das Brot und die Paprika hinzu, bevor die Knoblauch beginnt, Farbe anzunehmen. ≈ 3 Min.
  3. Mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  4. Lassen Sie die Mischung für 1 Minute vermischen.
  5. Gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
  6. Salz. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Basque-Knoblauchsuppe mit Speck

  • 50 ml natives Olivenöl0,37 €
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt0,37 €
  • 100 g Salzgepresstes Speck, gewürfelt1,09 €
  • 10 g von Gorria in Pulver2,10 €
  • 1,5 Liter Wasser oder eine klare Brühe7,91 €
  • Salz0,01 €

Gesamt11,85 €

das sind 2,96 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 50 ml natives Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g Salzgepresstes Speck, gewürfelt
  • 8 Portionen Suppenbrot
  • 10 g von Gorria in Pulver
  • 1,5 Liter Wasser oder eine klare Brühe
  • Salz

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