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Banana-da-terra frita com sambal

Banana-da-terra frita com sambal

Petisco

Bananas verdes, batatas fritas duas vezes, achatadas e crocantes, servidas com um molho de tomate, cebola e pimenta, temperado com pasta de camarão.

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Receita de Rulwarih, Ellynanda, adaptada por Recette de cuisine ·

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Essas bananas verdes (plantains) são fritas uma vez, amassadas e depois fritas novamente até ficarem douradas e crocantes. O sambal de tomate, cebola e pimenta acompanha perfeitamente este prato.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado5,44 € 1,36 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas

Bananas

  • 0,95 €

Sambar

  • 0,62 €
  • 0,37 €
  • 0,09 €
  • 2,96 €
  • 0,45 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as bananas. ≈ 8 min
  2. Faça-os ficar de molho em água salgada.
  3. Aqueça o óleo e frite as bananas até que estejam parcialmente douradas.
  4. Retire-os e escorra-os. ≈ 2 min
  5. Quando as bananas estiverem frias, amasse-as uma a uma com uma colher ou outro objeto pesado, até obter uma pasta bem fina.
  6. Repita até que todas as bananas sejam consumidas. ≈ 3 min
  7. Aqueça o óleo.
  8. Frite as bananas amassadas até que estejam douradas.
  9. Retire-os e escorra-os. ≈ 2 min
  10. Repita até que todas as bananas sejam consumidas. ≈ 3 min
  11. Para o sambal, corte grosseiramente todos os ingredientes em pedaços. ≈ 8 min
  12. Aqueça o óleo e frite os ingredientes cortados até que estejam macios e crocantes.
  13. Apague o fogo e deixe esfriar.
  14. Depois de esfriarem, coloque-os no liquidificador. ≈ 3 min
  15. Após misturar, adicione a massa de camarão. ≈ 3 min
  16. Adicione sal e açúcar a gosto. ≈ 3 min
  17. Misture grosse os ingredientes. ≈ 4 min
  18. Aqueça o óleo para cozinhar.
  19. Asse a mistura até que fique crocante.
  20. Apague o fogo. ≈ 3 min
  21. Sirva as bananas com o sambal. ≈ 2 min

A conta

Banana-da-terra frita com sambal

  • 500 ml de óleo0,95 €
  • 1 tomate grande0,62 €
  • 2 cebolas grandes0,37 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • caramelo de camarão fermentado2,96 €
  • 240 ml de óleo para cozinhar0,45 €

Total5,44 €

ou seja, 1,36 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Panela funda ou fritadeira
  • liquidificador
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 banana-maçã verde (ou a quantidade desejada)
  • 500 ml de óleo
  • 1 tomate grande
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimenta vermelha grande
  • 1 dente de alho
  • caramelo de camarão fermentado
  • sal, glutamato monosódico e açúcar, a gosto
  • 240 ml de óleo para cozinhar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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