Bananes plantains frites et sambal

Préparation

1. Épluchez les bananes. ≈ 8 min
2. Faites-les tremper dans de l'eau salée. ⏱ ≈ 30 min
3. Chauffez l'huile et faites frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié croustillantes. ⏱ ≈ 8 min
4. Retirez-les et égouttez-les. ≈ 2 min
5. Quand les bananes ont tiédi, écrasez-les une à une avec un bol ou un objet lourd, le plus finement possible. ⏱ ≈ 20 min
6. Répétez jusqu'à épuisement des bananes. ≈ 3 min
7. Réchauffez l'huile. ⏱ ≈ 10 min
8. Faites frire les bananes aplaties jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ⏱ ≈ 8 min
9. Retirez-les et égouttez-les. ≈ 2 min
10. Répétez jusqu'à épuisement des bananes. ≈ 3 min
11. Pour le sambal, coupez grossièrement tous les ingrédients en tranches. ≈ 8 min
12. Chauffez l'huile et faites frire les ingrédients tranchés jusqu'à ce qu'ils soient flétris et croustillants. ⏱ ≈ 8 min
13. Éteignez le feu et laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
14. Une fois froids, versez-les dans un mixeur. ≈ 3 min
15. Après avoir mixé, ajoutez la pâte de crevettes. ≈ 3 min
16. Ajoutez du sel et du sucre selon votre goût. ≈ 3 min
17. Mixez grossièrement tous les ingrédients. ≈ 4 min
18. Réchauffez l'huile de cuisson. ⏱ ≈ 10 min
19. Faites revenir la préparation mixée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. ⏱ ≈ 7 min
20. Éteignez le feu. ≈ 3 min
21. Servez les bananes avec le sambal. ≈ 2 min