Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 92/100
Culinária vegetariana
Thoran de folhas de moringa com coco
Um prato vegetariano tradicional do Kerala: folhas de moringa refogadas com coco ralado, pimenta e cebola, servido com arroz.
Nota média* 49/100
Pratos
Peixe cozido com bambangan (pinasakan)
Um prato típico de Bornéu: peixe de rio cozido lentamente com bambangan, açafrão e tamarindo, que pode ser conservado por vários dias.
Nota média* 95/100
Bebidas
Coquetel Pâmela com tequila e curaçao azul
Um coquetel brasileiro refrescante e cremoso, à base de tequila, curaçao azul e limão, misturado com gelo e coberto com calda de morango.
Nota média* 64/100
Pratos
Pinasakan de peixe golongou com cúrcuma
Um prato de peixe sepat cozido lentamente com tulod-ulod azedo, sal grosso e açafrão, até obter um caldo concentrado e reduzido.
Nota média* 83/100
Bebidas
Xarope refrescante de flor de jasmim
Uma bebida indiana aromática: flores de jasmim infusionadas em xarope de açúcar, com um toque de limão siciliano, servida bem gelada com gelo.
Nota média* 93/100
Pratos principais
Ovos cozidos, em fogo suave
Um método simples para ovos cozidos perfeitamente: cozinhar por dez minutos após ferver, seguido de um resfriamento suave antes de descascar.
Nota média* 63/100
Pratos
Peixe cozido com limposu, pinasakan da Malásia
Um prato de peixe de água doce cozido por duas horas com limão azedo, açafrão e sal grosso, até que o caldo esteja quase reduzido.
Nota média* 95/100
Bebidas
Coquetel rosé cremoso com moscatel e conhaque
Um coquetel rosé e cremoso, à base de muscat, conhaque, xarope de groselha, creme e leite condensado, misturado e servido bem gelado.
Nota média* 95/100
Bebidas
Coquetel delícia com creme, versão gim ou cachaça
Dois coquetéis brasileiros cremosos à base de creme: um com gin e licor de cacau, e outro com cachaça, gemas de ovo e canela.
Nota média* 95/100
Molhos
Roux claro ou escuro, a base para engrossar molhos e sopas
O roux, feito com manteiga e farinha de trigo, preparado de acordo com o seu gosto, serve para engrossar molhos e sopas. É fácil de preparar e pode ser ar…
Nota média* 85/100
Pratos
Pinasakan takob-akob, peixe cozido com especiarias de Sabah
Um peixe de água doce cozido lentamente com um molho agridoce de takob-akob, açafrão, gengibre e cebola: um prato tradicional de Sabah, simples e saboroso.