Peixe cozido com limposu, pinasakan da Malásia

Ingredientes

• 6 a 7 peixes de água doce (tilápia ou corujas) de tamanho médio
• 2 a 3 unidades de limous (fruta ácida seca, também conhecida como asam keping)
• Sal a gosto.
• Açafrão fresco (fatiado finamente) ou açafrão em pó, uma pitada.
• Água, em quantidade suficiente para cobrir o peixe.

Limpe os peixes e retire as escamas. Corte-os ao meio, se forem grandes.

Coloque os peixes em uma panela com os pedaços de limão, sal e açafrão.

Adicione água até cobrir os peixes.

Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.

Continue até que o caldo esteja quase evaporado, que o peixe esteja macio e que os sabores estejam bem combinados.

Deixe esfriar antes de guardar. Ele pode ser armazenado por 2 a 3 dias, mesmo sem refrigeração.