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Pinasakan de peixe golongou com cúrcuma

Pinasakan de peixe golongou com cúrcuma

Pratos

Um prato de peixe sepat cozido lentamente com tulod-ulod azedo, sal grosso e açafrão, até obter um caldo concentrado e reduzido.

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Receita de Rulwarih, Rjyohoti, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O pinasakan é um prato feito com pequenos peixes cozidos lentamente em um molho ácido de tulod-ulod, sal grosso e açafrão, até obter uma consistência espessa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Total2 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentominimização
  • Sem glúten

Ingredientes

3 pessoas

Preparo

  1. Limpe os peixes golongou e coloque-os em uma panela. ≈ 8 min
  2. Adicione o tulod-ulod, o sal grosso e a cúrcuma. ≈ 3 min
  3. Adicione água até cobrir os peixes. ≈ 3 min
  4. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, até que a água esteja quase toda evaporada e o molho esteja espesso.

Utensílios

  • marmite

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 a 5 espáratos, limpos (opcionalmente cortados ao meio)
  • 2 a 3 pedaços de tulod-ulod (limão-damasco da Malásia)
  • Sal grosso, na quantidade desejada.
  • Um pouco de açafrão fresco ou em pó
  • Água, para cobrir os peixes.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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