Pinasakan de poissons golongou au curcuma
Un plat de poissons sepat mijotés doucement avec du tulod-ulod acidulé, du gros sel et du curcuma, jusqu'à obtenir un jus réduit et concentré.
Le pinasakan est un mijoté de petits poissons cuits lentement avec du tulod-ulod acidulé, du gros sel et du curcuma, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson2 h
- Total2 h 15
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonmijotage
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
Préparation
- Nettoyez les poissons golongou et rangez-les dans une marmite. ≈ 8 min
- Ajoutez le tulod-ulod, le gros sel et le curcuma. ≈ 3 min
- Versez de l'eau jusqu'à couvrir les poissons. ≈ 3 min
- Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée et que la sauce soit épaisse.
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