Gegrillter Fisch mit Kurkuma
Ein Gericht aus gedünsteten Fischsepaten, verfeinert mit saurer Tulod-Ulod, grobem Salz und Kurkuma, bis ein konzentrierter, reduzierter Saft entsteht.
Pinasakan ist ein Eintopf aus kleinen Fisch, der langsam mit saurer Tulod-Ulod, grobem Salz und Kurkuma gekocht wird, bis eine dicke Soße entsteht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeMijotage
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
Zubereitung
- Reinigen Sie die Golongou-Fische und legen Sie sie in einen Topf. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Tulod-ulod, das grobe Salz und das Kurkuma hinzu. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie Wasser hinzu, bis die Fische bedeckt sind. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist und die Soße dick geworden ist.
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