Pinasakan takob-akob, peixe cozido com especiarias de Sabah

Ingredientes

• 5 a 7 peixes de água doce (tilápia, bagre ou outro), limpos
• 1 punhado de takob-akob, cozidos e espremidos para retirar a água.
• 1 a 2 fatias de abacaxi
• Sal grosso, na quantidade desejada.
• Uma pitada de açafrão em pó ou açafrão fresco
• Folhas de açafrão, cortadas em pedaços
• água, em quantidade suficiente para cobrir
• Cebola e gengibre, picados finamente

Coloque o peixe e o takob-akob em uma panela de barro ou em uma panela comum.

Adicione o asam keping, o sal e a cúrcuma.

Adicione a cebola e o gengibre ralados finamente.

Adicione água até cobrir os ingredientes.

Cozinhe em fogo baixo até ferver, até que os sabores se misturem.

Adicione as folhas de açafrão.

Assim que o caldo começar a ferver, espere esfriar um pouco antes de servir.