Pinasakan takob-akob, poisson mijoté aux épices de Sabah
Un poisson d'eau douce mijoté doucement avec du takob-akob acidulé, du curcuma, du gingembre et de l'oignon : un plat traditionnel de Sabah, simple.
Le pinasakan takob-akob est un plat de poisson mijoté à feu doux avec du takob-akob, un fruit acidulé. Curcuma, gingembre et oignon en relèvent le bouillon.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson30 min
- Repos20 min
- Total1 h 10
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonmijotage
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,05 €
- 0,13 €
Préparation
- Placez le poisson et le takob-akob dans une marmite en terre ou une marmite ordinaire. ≈ 3 min
- Ajoutez l'asam keping, le sel et le curcuma. ≈ 3 min
- Ajoutez l'oignon et le gingembre finement pilés. ≈ 3 min
- Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients. ≈ 3 min
- Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les feuilles de curcuma. ≈ 3 min
- Dès que le bouillon frémit, laissez tiédir avant de servir.
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