Pesce cucinato con le spezie di Sabah

Ingredienti

• 5-7 pesci d’acqua dolce (come tilapia, bass o altri), puliti
• Circa 100 grammi di takob-akob, cotti e poi strizzati per eliminare l’acqua.
• Da 1 a 2 fette di asam keping
• Sale grosso, secondo i vostri gusti.
• Un pizzico di curcuma in polvere o curcuma fresca.
• Foglie di curcuma, tagliate a pezzetti
• acqua, in quantità sufficiente per coprire
• cipolla e zenzero, tritati finemente

Mettete il pesce e il takob-akob in una ciotola di terracotta o in una ciotola normale.

Aggiungete il keping, il sale e la curcuma.

Aggiungete la cipolla e lo zenzero, tritati finemente.

Versare l’acqua fino a coprire gli ingredienti.

Cuocere a fuoco basso fino a quando non bolle, fino a quando i sapori non si amalgamano.

Aggiungete le foglie di curcuma.

Non appena il brodo inizia a sobbollire, lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.