Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 86/100Nodlns alemães com queijo fresco amassado e farinha de trigo, recheados com maçãs caramelizadas, cozidos e depois cobertos com manteiga de amêndoas, semen…
Nota média* 89/100Um ensopado húngaro de tofu dourado, cebola, alho, páprica e pimentão verde, temperado com cominho e coentro, finalizado com molho shoyu para um sabor mai…
Nota média* 79/100Receita de freixura catalã com cebola, pimenta, alho e amêndoas torradas.
Nota média* 77/100Um velouté turco: ervilhas cozidas com cebola, alface e salsa, trituradas, temperadas com caldo de carne e levemente ligadas com um molho à base de tomate.
Nota média* 63/100Um sorvete romeno sem máquina de sorvete: uma base de creme de baunilha, purê de morangos doce e chantilly, misturados e depois congelados.
Nota média* 90/100Galettes suecas: cenoura, rabanete e aipo ralados, cebolinha, ovo, queijo envelhecido, tomilho, alecrim e raspas de limão siciliano, douradas em manteiga.
Nota média* 79/100Um prato indonésio com inspiração colonial: carne moída e batatas cozidas, ligadas por ovos cozidos amassados com manteiga e vinagre, acompanhadas de ceno…
Nota média* 87/100Um prato vegetariano: proteína de soja texturizada, marinada em molho shoyu, refogada e depois cozida lentamente com ameixas, canela e páprica.
Nota média* 94/100Um coquetel colorido, com rum escuro, suco de laranja e maracujá, e limão, onde a grenadine adicionada por último cria um efeito de nascer do sol.
Nota média* 63/100Uma sopa mexicana muito aromática: frango cozido com orégano, caldo azedo com limão, tomate, pimentão verde e chips de tortilla grelhados.
Nota média* 89/100Quiche de frango e queijo feta em massa podre, com ovos e creme, temperada com ervas: 25 minutos de cozimento, bem dourada.
Nota média* 87/100cerejas sem caroço, dispostas em potes, camada por camada, com açúcar que extrai o suco, e depois pasteurizadas. Uma conserva de verão fácil de preparar.