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Fressura de cordeiro com cebolas

Fressura de cordeiro com cebolas

Pratos

Receita de freixura catalã com cebola, pimenta, alho e amêndoas torradas.

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Receita de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A freixa é um prato típico catalão, frequentemente servido durante as festas de São João. Esta receita o guia passo a passo para preparar este delicioso doce.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado6,58 € 1,65 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,50 €
  • 0,37 €
  • 1,56 €
  • 0,30 €
  • 1,63 €
  • 0,09 €
  • 0,58 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a fressura em pedaços e refogue-a na panela com óleo. ≈ 8 min
  2. Adicione os cebolos descascados e picados, e os pimentões sem sementes, cortados em pedaços irregulares, tempere com sal, e adicione o vinho e o caldo. Cozinhe em fogo baixo.
  3. Misture o alho, as amêndoas, os pinhões, o salsão e o pão, e dissolva com um pouco do caldo da panela.
  4. Adicione esta mistura à panela e deixe cozinhar até que esteja bem macia.

A conta

Fressura de cordeiro com cebolas

  • 1 xícara de azeite de oliva1,50 €
  • 2 cebolas0,37 €
  • 2 pimentes verdes ou vermelhas1,56 €
  • Uma pequena taça de vinho branco seco0,30 €
  • Meia xícara de caldo de carne1,63 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 20 gramas de pinhões0,58 €
  • Ervas frescas0,54 €
  • Sal0,01 €

Total6,58 €

ou seja, 1,65 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • argamassa
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 porção de vísceras de cordeiro (pulmão, coração e fígado) ou 2 porções menores
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 2 cebolas
  • 2 pimentes verdes ou vermelhas
  • Uma pequena taça de vinho branco seco
  • Meia xícara de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • 3 amêndoas torradas
  • 20 gramas de pinhões
  • Ervas frescas
  • Sal
  • 1 fatia de pão tostada no forno

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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