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Lamm mit Zwiebeln

Lamm mit Zwiebeln

Hauptgerichte

Rezept für katalanisches Freixura-Gericht mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und gerösteten Mandeln.

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Rezept von Josep Xicota, CommonsDelinker, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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La Freixa ist ein katalanisches Spezialgericht, das oft bei den Feiertagen des Johannistags serviert wird. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser köstlichen Leckerei.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten8,24 € 2,06 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,83 €
  • 0,30 €
  • 1,56 €
  • 0,29 €
  • 2,64 €
  • 0,06 €
  • 1,00 €
  • 0,56 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit Öl an. ≈ 8 Min.
  2. Fügen Sie die geschälten und gehackten Zwiebeln sowie die entkernten Paprika in unregelmäßigen Stücken hinzu, würzen Sie mit Salz und gießen Sie dann mit Wein und Brühe ein. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln.
  3. Zerstoßen Sie die Knoblauch, Mandeln, Pinienkerne, Petersilie und das Brot in einem Mörser und vermischen Sie alles mit etwas Brühe.
  4. Fügen Sie diese Picada zum Schmortopf hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis es gar ist.

Die Rechnung

Lamm mit Zwiebeln

  • 1 Tasse Olivenöl1,83 €
  • 2 Zwiebeln0,30 €
  • 2 grüne oder rote Paprika1,56 €
  • Ein kleines Glas trockener Weißwein0,29 €
  • 500 ml Fleischbrühe2,64 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 20 g Pignons1,00 €
  • Frische Petersilie0,56 €
  • Salz0,00 €

Gesamt8,24 €

das sind 2,06 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 großes Stück Lammfleisch (Lunge, Herz und Leber) oder 2 kleinere
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 grüne oder rote Paprika
  • Ein kleines Glas trockener Weißwein
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 geröstete Mandeln
  • 20 g Pignons
  • Frische Petersilie
  • Salz
  • Eine Scheibe Toast, die im Ofen gebraten wurde

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