Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 94/100Uma especialidade da costa de Kerala: pedaços de peixe de água salgada temperados com açafrão, cozidos em panela com cebola e gengibre, e depois misturado…
Nota média* 87/100O “ney pongal” do sul da Índia: arroz e lentilha mungo cozidos até ficarem macios, temperados com gengibre, e depois enriquecidos com ghee, pimenta do rei…
Nota média* 60/100Uma mousse israelense muito leve: chocolate amargo derretido em banho-maria, misturado com gemas, leveado com claras em neve e chantilly, e depois refrige…
Nota média* 93/100Um prato tradicional marroquino, feito com lentilhas e arroz cozidos juntos.
Nota média* 97/100Muffins sem ovo e sem manteiga, aromatizados com pasta de amendoim e chocolate branco, com pedaços de chocolate.
Nota média* 97/100Muffins de chocolate sem ovo e sem manteiga, com fermento e vinagre, e gotas de chocolate.
Nota média* 84/100Caracóis de massa folhada recheados com tofu, temperados como labneh, e polvilhados com zaatar, enrolados, cortados em fatias e assados no forno.
Nota média* 92/100Um prato israelense kosher: macarrão oriental largo, pré-cozido, com cogumelos e cebola refogados, regado com um molho à base de margarina, leite de soja …
Nota média* 60/100Uma compota de frutas secas saborosa e refrescante, perfeita para festas ou para os dias quentes de verão.
Nota média* 83/100A compota dos pratos festivos israelenses: frutas secas e frutas frescas cozidas em uma grande panela com água doce, com canela e limão siciliano, servida…
Nota média* 65/100Repolhos rosas dos quiosques de falafel: repolho e um pouco de beterraba picados e acondicionados em um recipiente com uma solução salgada e vinagre, ferm…
Nota média* 77/100Um licor refinado e aveludado, feito em casa, com açúcar, cacau e álcool.