Ney pongal, arroz e dal mungo com ghee, pimenta e cominho

Ingredientes

• 500 g de arroz branco
• 200 g de lentilha mungo (moong dal) grelhada e seca
• 50 g de castanha-do-caju
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal
• 200 g de ghee
• 1 ½ colheres de chá de pimenta do reino preta em grãos
• 1 colher de chá de cominho em sementes
• água (cerca de 4 vezes o volume do arroz e do dal)

Ferva a água em uma panela grande, e depois adicione o arroz e o dal lavados, juntamente com o gengibre amassado.

Cozinhe mexendo ocasionalmente, até que o arroz e o dal estejam bem macios.

Adicione sal, uma parte do ghee, misture bem e retire do fogo.

Toste a pimenta do reino e o cominho em um pouco de ghee, amasse grosseiramente e adicione à mistura do pongal.

Adicione as castanhas de caju ao restante do ghee, despeje sobre o pongal, misture bem e sirva quente.