Ney pongal, riz et dal mungo au ghee, au poivre et au cumin

Ingrédients

• 500 g de riz blanc
• 200 g de dal mungo (moong dal) grillé à sec
• 50 g de noix de cajou
• 1 morceau de gingembre écrasé
• Sel
• 200 g de ghee
• 1 ½ c. à café de poivre noir en grains
• 1 c. à café de cumin en graines
• Eau (environ 4 fois le volume du riz et du dal)

Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez le riz et le dal lavés, avec le gingembre écrasé.

Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz et le dal soient très tendres.

Salez, ajoutez une partie du ghee, mélangez et retirez du feu.

Faites revenir le poivre et le cumin dans un peu de ghee, écrasez-les grossièrement et ajoutez-les au pongal.

Faites dorer les noix de cajou dans le reste du ghee, versez-les sur le pongal, mélangez et servez chaud.