Älplermagronen, pâtes au fromage des Alpes suisses

Ingrédients

• 400 g de pâtes épaisses
• 250 g de pommes de terre
• 2 gros oignons
• 2 c. à soupe de beurre (non végétal)
• 3 c. à café de crème ou de lait
• 300 g de fromage à pâte dure râpé (Sbrinz ou équivalent)
• Lardons fumés en petits dés (facultatif)
• Sel et poivre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire pendant environ 15 minutes.

Ajoutez les pâtes dans la même casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien lié.

Émincez les oignons en fines lanières et faites-les dorer dans le beurre.

Faites chauffer la crème ou le lait, puis incorporez-y un tiers du fromage en remuant.

Mélangez les pâtes et les pommes de terre avec le reste du fromage, puis salez et poivrez.

Versez la préparation dans la poêle et nappez-la de sauce au fromage. Répartissez les oignons dorés par-dessus, couvrez et laissez fondre le fromage à feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.