Neymeen thoran, cavala-rei salteada a seco com coco e especiarias

Ingredientes

• 500 g de peixe-espada (thazard), cortado em pedaços pequenos
• 1 xícara de coco ralado
• 3 pimentas verdes, picadas
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 cebola, picada finamente
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Dois ramos com folhas de curry
• Sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Tempere os pedaços de peixe com um pouco de sal e açafrão, e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma frigideira, frite delicadamente a coco com os pimentões verdes, a pimenta em pó, o sal e a pimenta do reino.

Em outra frigideira, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o gengibre até dourarem.

Adicione o peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o peixe estiver cozido, adicione a coco caramelizada e as folhas de curry, e misture bem.

Quando o líquido evaporar e o thoran estiver seco, retire do fogo.