Nota média* 52/100
Confeitaria
Bara brith (pão galês de frutas)
O pão de frutas da Patagônia, estilo galês: uvas, frutas confitadas e nozes embebidas em chá, incorporadas a uma massa fermentada e temperada com rum.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas442
- Receitas alemãs347
- Receitas escandinavas296
- Receitas francesas291
- Receitas indianas262
- Receitas espanholas259
- Receitas americanas246
- Receitas polonesas196
- Receitas vietnamitas191
- Receitas turcas172
- Receitas holandesas111
- Receitas tailandesas102
- Receitas húngaras85
- Receitas belgas68
- Receitas chinesas66
- Receitas tex-mex e mexicanas61
- Receitas inglesas61
- Receitas japonesas50
- Receitas do Magrebe36
- Receitas asiáticas33
- Receitas gregas30
- Receitas suíças24
- Receitas africanas24
- Receitas mediterrâneas21
- Receitas russas17
- Receitas coreanas14
- Receitas portuguesas10
- Receitas libanesas10
- Receitas caribenhas e crioulas7
Por aparelho e modo de cozimento
- Receitas de forno1414
- Receitas na frigideira921
- Receitas no liquidificador680
- Receitas na panela de ferro561
- Receitas de frituras389
- Receitas sem cozimento336
- Receitas no wok141
- Receitas no vapor122
- Receitas de churrasco55
- Receitas no micro-ondas33
- Receitas na chapa18
Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
- Maçã 216
- Alho-poró 158
- Couve-flor 49
- Pera 33
- Acelga 14
- Agrião 11
- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 52/100
Nota média* 69/100
Pratos
Farcit de carnaval com arroz, morcela de Alt Urgell
Um “boudin de carnaval” catalão, recheado com arroz, ovo, passas, alho e salsinha, cozido em uma panela e servido após esfriar.
Nota média* 65/100
Culinária vegetariana
Pimentões marinados ao sol
Pimentões crocantes, temperados com alho, pimenta e vinagre, colocados em um pote com água fervente e deixados para fermentar ao sol por três dias.
Nota média* 70/100
Pratos
Empadão de linguiça e queijo
Um pastel brasileiro recheado com carne moída frita, queijo derretido e ovos cozidos, envolto em uma massa feita com leite e manteiga, e decorado com tira…
Nota média* 88/100
Pratos
Coxas de frango assadas ao molho hoisin
Coxas de frango marinadas em molho hoisin, pinceladas com mel durante o cozimento, e depois grelhadas para obter uma pele dourada e crocante.
Nota média* 100/100
Pratos principais
Salada escocesa de alho-poró com vinagrete
Uma salada de alho-poró jovem em pedaços, regada com um molho de vinagre de maçã e salsinha. Simples, fresca, ideal como acompanhamento.
Nota média* 89/100
Pratos principais
Salada de batata com atum e kani
Uma salada de batatas com atum, azeitonas recheadas, ovo cozido e cebola, temperada com azeite de oliva e maionese. Simples e saborosa.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho branco de alho
Molho branco com alho, enriquecido com azeite de oliva e girassol, com gemas de ovo, limão siciliano e creme: cerca de 400 ml para peixes, carnes e legume…
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de pepininhos
Um molho saboroso, com pimentos em conserva, salsinha e alho.
Nota média* 65/100
Pratos
Vitela cozida no vinho branco com tomate
Uma receita de Colmenar de Oreja: pedaços de carne de vaca cozidos lentamente com cebola, alho em casca, vinho branco reduzido e tomate pelado, cozidos at…
Nota média* 65/100
Petisco
Calentita, torta de grão-de-bico de Gibraltar
O prato nacional de Gibraltar, um parente da socca: uma massa feita com farinha de grão-de-bico e água, deixada em repouso durante a noite, e assada no fo…
Nota média* 94/100
Petisco
Muttai bonda, ovos cozidos empanados
Um “beignet” indiano do Kerala: meia-ovos cozidos mergulhados em uma massa espessa feita com farinha de grão-de-bico temperada com pimenta, depois fritos …