Nota média* 99/100
Molhos
Chutney de pimenta verde com hortelã
Um chutney indiano muito picante: vinte pimentas verdes misturadas com uma boa quantidade de hortelã, alho e suco de limão siciliano, pronto em cinco minu…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Couve-flor 32
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- Acelga 9
- Agrião 9
- Ruibarbo 5
- Rúcula 4
- Alface-americana 3
- Aspargo verde 3
- Mizuna 1
3608 receitas
Nota média* 99/100
Nota média* 71/100
Sobremesas
Halva de pistache
Um doce indiano aromático, com pistaches, khoya, cardamomo e açafrão, cozido lentamente em ghee, ideal para festas e ocasiões especiais.
Nota média* 98/100
Pratos
Chirer polao, arroz achatado salteado com amendoim e batata
Um lanche bengali rápido e fácil: arroz achatado refogado com cebola, batata, sementes de mostarda, folhas de curry e açafrão, e finalizado com amendoim f…
Nota média* 91/100
Confeitaria
Gagaok, bolinhos de arroz glutinoso com açúcar de palma
Uma iguaria de Sumatra: recheio feito com farinha de trigo, arroz e arroz glutinoso, com coco ralado e açúcar de palma, embrulhado em folhas de bananeira …
Nota média* 70/100
Pratos
Quibe
Uma receita tradicional de kibbe, uma preparação de carne moída envolvida em farinha de trigo.
Nota média* 99/100
Pratos principais
Salada de tomate
Uma salada simples e refrescante, com pedaços de tomate e cebola, temperada com creme.
Nota média* 64/100
Pratos
Fatteh hummus, fatteh de grão-de-bico com iogurte e tahine
A Fatteh de Damasco: pão árabe embebido no caldo de grão-de-bico, coberto com grão-de-bico e uma molho feito com iogurte, tahine, alho e limão siciliano, …
Nota média* 85/100
Pratos
Ribel, fubá torrado do vale do Reno
O “Saint-Galloise”, um prato típico da região do rio Reno: farinha de milho expandida em leite, depois assada lentamente em manteiga, em pequenos pedaços …
Nota média* 64/100
Petisco
Cơm cháy, biscoitos de arroz crocantes com molho de carne
O arroz crocante vietnamita: arroz glutinoso cozido, prensado em uma camada fina, endurecido no frio, cortado e frito, servido com um molho à base de carn…
Nota média* 93/100
Pratos principais
Creme laranja de abóbora e batata-doce
Um purê israelense simples: abóbora, batata-doce, batata, cenoura e cebola, amassados e finalizados com creme ou azeite de oliva, aromatizados com tomilho.
Nota média* 39/100
Pratos
Ganso colonial, pernil de carneiro recheado
Um pedaço de carne de cordeiro sem osso, recheado com damascos secos, mel e farinha de rosca, marinado em vinho tinto e depois assado: a receita dos pione…
Nota média* 88/100
Pratos principais
Herkes beğendi, salada turca em camadas de batata, cenoura e iogurte
Uma salada turca em camadas, chamada “deliciosa”, com purê de batata, cenoura ralada refogada em azeite de oliva, ervilhas, iogurte com alho e pimenta.