Cơm cháy, biscoitos de arroz crocantes com molho de carne

Preparo

1. Deixe o arroz de molho por cerca de 2 horas, escorra a água, lave-o e cozinhe-o. ⏱ 2 h
2. Espalhe o arroz cozido em um prato e pressione-o com uma concha úmida, formando uma camada muito fina. ≈ 4 min
3. Deixe-o firmar por 4 a 5 horas na geladeira, e depois corte-o em pedaços. ⏱ 5 h
4. Pique a cebola e o alho. Lave a carne, corte-a em cubos pequenos e, em seguida, pique-a muito finamente. ≈ 8 min
5. Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo, adicione a carne moída de boi e porco, tempere (com um pouco de pimenta, se desejar) para obter um molho. ⏱ ≈ 7 min
6. Aqueça bastante óleo e frite os pedaços de arroz, um de cada vez, até que fiquem bem dourados. ⏱ ≈ 8 min
7. Escorra-os sobre papel absorvente, modele-os e regue-os com a molho antes de servir. ≈ 2 min