Cơm cháy, gallette di riso croccanti con salsa di carne
Il riso croccante vietnamita: riso appiccicoso cotto, pressato in uno strato sottile, raffreddato e poi fritto, tagliato a cubetti e servito con una salsa…
Questo riso glutinoso fritto è un piatto semplice e delizioso, che richiede diversi passaggi. Il riso viene pressato per formare uno strato sottile, quindi viene fritto con una salsa a base di carne macinata. Servire il piatto caldo per ottenere il miglior sapore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo6 h
- Totale7 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato6,77 € 1,13 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
- 2,19 €
- 3,72 €
- 0,13 €
- 0,28 €
- 0,45 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lasciate il riso in ammollo per circa 2 ore, scolatelo, scolatelo e cuocetelo.
- Stendete il riso cotto su un piatto e pressatelo con un cucchiaio bagnato, in modo da ottenere uno strato molto sottile. ≈ 4 min
- Lasciare riposare in frigorifero per 4-5 ore, quindi tagliarlo a pezzi.
- Tritare fin la cipolla e l’aglio. Lavare la carne, tagliarla a pezzetti e poi tritarla molto finemente. ≈ 8 min
- Rosolate la cipolla e l’aglio in 2 cucchiai d’olio, aggiungete la carne macinata di manzo e maiale, condite (e aggiungete un po' di peperoncino, se lo desiderate), per ottenere una salsa.
- Scaldate abbondante olio e friggete i pezzi di riso uno alla volta, fino a quando non saranno ben dorati.
- Eliminate l’acqua in eccesso su carta assorbente, disponeteli e condite con la salsa al momento di servirli. ≈ 2 min
Il conto
Cơm cháy, gallette di riso croccanti con salsa di carne
- 1 kg di riso glutinoso a chicchi rotondi2,19 €
- 200 g di carne di manzo3,72 €
- Olio per frittura0,13 €
- cipolla e aglio0,28 €
- Sale, pepe, salsa di pesce0,45 €
Totale6,77 €
cioè 1,13 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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