Cơm cháy, knusprige Reisfladen mit Fleischsauce

Zubereitung

1. Weichen Sie den Reis etwa 2 Stunden ein, spülen Sie ihn ab, entnehmen Sie überschüssiges Wasser und kochen Sie ihn. ⏱ 2 Std.
2. Verteilen Sie den gekochten Reis auf einem Teller und drücken Sie ihn mit einer feuchten Schöpfkelle zu einer sehr dünnen Schicht zusammen. ≈ 4 Min.
3. Lassen Sie es 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor Sie es in Stücke schneiden. ⏱ 5 Std.
4. Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Waschen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie es in dünne Scheiben und hacken Sie es dann sehr fein. ≈ 8 Min.
5. Braten Sie die Zwiebel und die Knoblauch in 2 Esslöffeln Öl an. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und würzen Sie es (mit etwas Chili, wenn Sie möchten), um eine Soße zu erhalten. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Erhitzen Sie eine große Menge Öl und braten Sie die Reisstücke einzeln darin, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Entfernen Sie überschüssiges Wasser auf Küchenpapier, formen Sie sie zu kleinen Portionen und servieren Sie sie mit der Sauce, wenn Sie essen. ≈ 2 Min.