Nota média* 92/100
Molhos
Molho de calçots, a salvitxada catalã
A “salvitxada”, um molho vermelho catalão servido com os “calçots”: amêndoas, tomate e alho grelhados, pimenta do reino, azeite de oliva moído a pilão ou …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 87/100
Molhos
Molho catalão de vinho rosé
Um molho catalão de uma hora, cozido em vinho rosé e caldo, com cebola, alho, salsinha e cravo-da-índia, e depois coado para obter um molho liso.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de trufas e conhaque
Um molho catalão especial, feito com farinha de trigo e manteiga, aromatizado com trufas e conhaque, e reduzido pela metade para um sabor mais concentrado.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de pinhões, cominho e gema
Uma versão antiga da salsa catalã, que envolve triturar gemas de ovo cozidas com cominho, e depois fervê com azeite de oliva e água.
Nota média* 99/100
Molhos
Bechamel catalão, o molho de base
A base do molho branco, explicada passo a passo: primeiro, cozinhar o roux suavemente, e depois adicionar leite quente gradualmente, para obter um molho l…
Nota média* 92/100
Pratos principais
Salmorejo andaluz com ovos e presunto
Uma sopa fria andalusa cremosa, feita com tomate cereja, pão e azeite de oliva, servida com pedaços de ovo cozido e presunto cru.
Nota média* 91/100
Pratos
Sável à catalã, molho de limão
Uma receita catalã simples: salmão cozido em um caldo leve com vinho branco, seguido de um molho cítrico com noz-moscada, ideal para o verão.
Nota média* 35/100
Pratos principais
Sopa camponesa de cevada, feijão e ervilha seca
Uma sopa rústica com trigo, feijão branco, ervilhas secas picadas e cenoura, aromatizada com ervas provençais e cebolinha. Um prato nutritivo e saboroso.
Nota média* 91/100
Confeitaria
Brownies de chocolate ao leite, estilo Batman
Brownies de chocolate ao leite, macios e deliciosos, cortados em quadrados. Um bolo simples e muito apreciado tanto por crianças quanto por adultos.
Nota média* 95/100
Bebidas
Batida de mel, caipirinha de mel
Um Caipirinha com um toque de mel, feito com cachaça, limão e gelo. Um coquetel refrescante, rápido e aromático, ideal para ser servido imediatamente, bem…
Nota média* 95/100
Bebidas
Batida de Carnaval, coquetel de manga
Um coquetel caribenho com cachaça, suco de laranja e suco de manga, pronto em dois minutos. Um sabor festivo para as noites de verão e os petiscos.
Nota média* 100/100
Bebidas
Batida de abacaxi com cachaça
Um coquetel à base de cachaça e suco de abacaxi, com um toque de limão siciliano doce e ácido, batido até obter uma espuma agradável. Um sabor exótico e r…