Molho de trufas e conhaque

Ingredientes

• 1 pequena caixa contendo 2 trufas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo, em formato de “côncavo”
• conhaque forte
• 250 ml de água
• Sal
• 30 g de manteiga ou margarina (2 colheres de sopa cheias)

Misture a farinha de trigo com uma parte da água, que deve estar bem fria.

Derreta a manteiga ou a margarina em uma panela em fogo baixo, e adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo vigorosamente e continuamente.

Adicione o restante da água, de preferência morna, seguido das trufas picadas, do conhaque e do sal.

Deixe ferver até que o molho reduza pela metade.